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Hay algunos alimentos que siempre nos recordarán el verano. Fresas rojas brillantes, maíz increíblemente dulce, nectarinas jugosas y tomates reliquia en todos los colores del arcoíris son solo algunos de nuestros favoritos, junto con albahaca y menta frescas y aromáticas. Pero otra cosa que nos encanta de estos ingredientes de productos de verano es que todos sus sabores parecen funcionar juntos. Nos encantan los platos de verano que incorporan múltiples de nuestros artículos favoritos de temporada, y dejamos que Giada De Laurentiis elabore una receta tan vibrante y llena de sabores del verano que podría robarle el espectáculo a la comida recién salida de la parrilla en tu próxima barbacoa. Es una ensalada de durazno y maíz que es más que la suma de sus partes, y el mejor momento para prepararla es ahora.
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Obviamente, De Laurentiis ha pasado mucho tiempo en Italia (hola, incluso escribió un libro al respecto: La Italia de Giada).
Allí no son ajenos a los veranos calurosos y hirvientes, por lo que no sorprende que la estrella de televisión y autora de libros de cocina tenga muchas recetas refrescantes de verano bajo la manga.
Cortesía de Clarkson Potter.
Técnicamente, podría preparar esta ensalada en cualquier época del año con ingredientes de la tienda de comestibles, pero para obtener mejores resultados, debe prepararse en pleno verano, cuando puede obtener nectarinas o duraznos, maíz, albahaca y chiles frescos del agricultor. mercado. Si no tiene uno cerca de usted, no se preocupe, incluso los productos de la tienda de comestibles son mejores cuando están en temporada.
Para hacer la ensalada, marinará suavemente las nectarinas o los duraznos en rodajas con albahaca fresca picada, chile y vinagre balsámico blanco.
Luego, después de pelar el maíz, tendrás que tomar una decisión importante. Si el maíz es súper dulce, no es necesario que lo cocines. A veces es mejor dejar que ese sabor cante, ¿sabes? Pero si es un poco menos dulce, puede asar a la parrilla o asar el maíz hasta que esté carbonizado en algunos lugares, luego corte los granos de la mazorca para su ensalada. Agregue eso a la ensalada de nectarina o durazno que ha estado marinando.
Cortesía de Nápoles Llovizna.
¡Ya está listo para servir! Corte una bola de 8 oz de burrata en pedazos, luego cubra la ensalada con ella. Espolvoree con sal y rocíe con aceite de oliva, y obtendrá el lado perfecto para el verano. Cómelo tal cual, servido en pan asado como bruschetta, o mézclalo con tu forma de pasta cocida favorita para hacer una ensalada de pasta rápida. También nos encanta que la receta sea bastante flexible: realmente puede usar cualquier tipo de fruta de hueso en lugar de nectarinas y duraznos, desde pluots hasta apriums y viceversa, y puede agregar las hierbas frescas de verano que desee. El resultado seguirá siendo una ensalada memorable que querrá preparar todos los años cuando el sol comience a brillar.
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